Mexikansk nötfärsgryta med rostad sötpotatis, svart bönsallad och krämig limeyoghurt
En smakrik mexikanskinspirerad skål med kryddig nötfärs, rostad sötpotatis, fräsch bönsallad och svalkande limeyoghurt. Proteinrik, fiberrik och perfekt balanserad för fettminskning och muskelbevarande.
Publicerad 4 mars 2026
Näringsvärden per portion (ca)
Näringsvärden är uppskattningar och kan variera.
Ingredienser
Rostad sötpotatis
- 300 gsötpotatis(tärnad i små kuber)
- 5 golivolja
- 1 tskrökt paprikapulver
Kryddig nötfärs
- 300 gnötfärs 5% fettprocent
- 80 ggul lök(finhackad)
- 100 gröd paprika(tärnad)
- 1 tskspiskummin
- 1 tskchiliflakes
- 1 msktomatpuré
Svart bönsallad
- 120 gsvarta bönor(avrunna)
- 120 gkörsbärstomater(halverade)
- 40 gmajs
- 10 gfärsk koriander(grovhackad)
- 1 msklimesaft
Krämig limeyoghurt
- 160 ggrekisk yoghurt 0%
- 1 tsklimeskal(finrivet)
- 1 tsklimesaft
- 1 nypasalt
Gör så här
- 1
Sätt ugnen på 220°C. Lägg sötpotatiskuberna på en plåt, blanda med olivolja och rökt paprikapulver och rosta i cirka 20 minuter tills de är mjuka och lätt karamelliserade.
💡Sprid ut potatisen i ett tunt lager för bästa rostning. - 2
Stek lök och paprika i en het stekpanna i några minuter tills de mjuknar. Tillsätt nötfärsen och stek tills den får fin stekyta.
💡Bryt upp färsen ordentligt så den blir smulig och får mer smak. - 3
Rör ner tomatpuré, spiskummin och chiliflakes i färsen och låt allt steka tillsammans i 2–3 minuter så kryddorna utvecklar smak.
💡Lite extra hetta kan tillsättas med mer chili om du gillar starkare mat. - 4
Blanda svarta bönor, körsbärstomater, majs, koriander och limesaft till en frisk sallad.
💡Låt salladen stå några minuter så smakerna hinner blandas. - 5
Rör ihop yoghurt, limeskal, limesaft och en nypa salt till en krämig limeyoghurt.
💡Smaka av med extra lime om du vill ha mer syra. - 6
Fördela rostad sötpotatis i två skålar. Toppa med den kryddiga nötfärsen, bönsalladen och avsluta med en generös klick limeyoghurt.
💡Toppa gärna med extra koriander för en ännu fräschare smak.
Den här färgstarka rätten kombinerar saftig nötfärs med mexikanska kryddor som rökt paprika, spiskummin och lime. Den rostade sötpotatisen ger naturlig sötma och karamelliserad smak, medan en frisk sallad på svarta bönor, tomat och koriander tillför både syra och textur.
Rätten är framtagen för att vara mättande utan att bli tung. Magert nötkött ger ett högt proteininnehåll som stödjer muskeluppbyggnad och återhämtning, medan sötpotatis och bönor bidrar med långsamma kolhydrater och fiber som håller energin stabil och hungern i schack under en fettminskningsperiod.
Kommentarer (0)
Inga kommentarer ännu. Bli först med att dela dina tankar!