Saftiga Wallenbergare med blomkålsmos
Njut av saftiga Wallenbergare med blomkålsmos, en klassisk rätt med en modern twist som är både smakrik och proteinrik.
Publicerad 11 mars 2026
Näringsvärden per portion (ca)
Näringsvärden är uppskattningar och kan variera.
Ingredienser
Wallenbergare
- 400 gkycklingfärs
- 1 stägg
- 1 dllättmjölk
- 1 mskpotatismjöl
- 0.5 tsksalt
- 1 krmvitpeppar
Blomkålsmos
- 500 gblomkål(i buketter)
- 1 dllätt crème fraiche
- 1 msksmör
- 0.5 tsksalt
- 1 krmvitpeppar
Gör så här
- 1
Börja med att förbereda blomkålsmoset. Koka blomkålsbuketterna i lättsaltat vatten tills de är mjuka, cirka 10 minuter.
💡Överkoka inte blomkålen, den ska vara mjuk men inte vattnig. - 2
Häll av vattnet och mixa blomkålen med lätt crème fraiche och smör. Smaka av med salt och vitpeppar.
- 3
För Wallenbergarna, blanda kycklingfärs med ägg, lättmjölk, potatismjöl, salt och vitpeppar i en skål. Rör om tills allt är väl blandat.
💡Se till att blandningen är kall för att lättare kunna forma biffarna. - 4
Forma färsen till fyra biffar och stek dem i en non-stick stekpanna på medelvärme tills de är genomstekta, cirka 5 minuter per sida.
💡Använd lite olja eller smör för att förhindra att biffarna fastnar. - 5
Servera Wallenbergarna med blomkålsmoset och gärna en fräsch sallad vid sidan om.
Wallenbergare med blomkålsmos är en klassisk svensk rätt som har fått en modern och hälsosam twist. Dessa saftiga biffar är gjorda på magert kycklingfärs och serveras med ett krämigt blomkålsmos istället för traditionellt potatismos. Perfekt för dig som vill njuta av en smakrik middag utan att kompromissa med hälsan.
Varför du kommer älska denna rätt
Denna version av Wallenbergare är både lättare och mer proteinrik än originalet, tack vare användningen av kycklingfärs och blomkål. Kombinationen av smaker från biffarna och det lena moset gör denna rätt till en riktig vinnare vid middagsbordet. Dessutom är den enkel att laga och passar perfekt för både vardag och helg.
Tips för bästa resultat
För att få den perfekta konsistensen på Wallenbergarna, se till att kycklingfärsen är ordentligt kyld innan du formar biffarna. Detta hjälper dem att hålla ihop bättre under stekningen. När du gör blomkålsmoset, var noga med att inte överkoka blomkålen för att behålla en krämig konsistens.
Prova att servera med en fräsch sallad vid sidan om för extra crunch och färg på tallriken. Denna rätt är inte bara god, utan också mättande och näringsrik. Perfekt för hela familjen!
Ge denna moderna version av Wallenbergare en chans och upptäck hur enkelt det är att njuta av klassiska smaker på ett hälsosammare sätt.
Kommentarer (0)
Inga kommentarer ännu. Bli först med att dela dina tankar!