Havssalt och Mjölkchoklad-Creami
Krämig mjölkchokladglass med en subtil sälta och knaprigt Daim-inslag som mix-in. Whey-baserad bas med over 30 gram protein och runt 300 kcal per portion.
Publicerad 19 maj 2026
Näringsvärden per portion (ca)
Näringsvärden är uppskattningar och kan variera.
Ingredienser
Bas
- 320 mllättmjölk(eller osötad mandelmjölk)
- 30 gproteinpulver mjölkchoklad havssalt(whey, t.ex. Tyngre Vassle)
- 0.5 krmxantangummi
- 1 nypahavssalt
Mix-in
- 15 gkrossad Daim(eller mörk choklad, hackad)
Gör så här
- 1
Häll lättmjölk i en hög behållare. Tillsätt proteinpulver, xantangummi och havssalt.
- 2
Mixa med stavmixer i 30-45 sekunder tills basen är helt slät och fri från klumpar.
❄Låt stå 2-3 minuter efter mixningen så att xantangummit hinner tjockna vätskan något. - 3
Häll blandningen i Creami-burken upp till MAX-linjen. Sätt på locket och frys i minst 24 timmar.
❄Ställ burken plant i frysen så att ytan blir jämn. - 4
Ta ut burken ur frysen och låt den stå i rumstemperatur i 3-5 minuter. Sätt in i Creami-maskinen och kör programmet Lite Ice Cream eller Ice Cream.
- 5
Om texturen ser smulig eller pulverig ut efter första spinningen, tillsätt en matsked mjölk och kör Re-spin.
- 6
Gör ett hål i mitten av glassen med en sked ner till botten. Fördela den krossade Daimen i hålet och kör Mix-in-programmet.
❄Krossa Daimen i förväg i ett plastpåse med kavel för jämna bitar. - 7
Servera direkt ur burken.
Den här Creami-satsen tar klassisk mjölkchoklad och lyfter den med ett nip havssalt som fördjupar sötman utan att göra glassen salt. Tyngre Vassles mjölkchokladsmak med havssalt passar perfekt som proteinkälla här eftersom smakprofilen är gjord för precis den här kombinationen.
Texturen blir tät och krämig med lite tuggmotstånd, ungefär som en fullkornad softglass. Xantangummit håller ihop basen och motverkar iskristaller under frysning. Daimen eller chokladbitarna ger ett krispigt brott mot den mjuka glassen, precis som man vill ha.
Substitutioner att testa: byt lättmjölk mot osötad mandelmjölk för en mejerifriare variant med lite lägre kalorier och en subtil nötighet. Byt Daim mot krossade saltade jordnötter för mer protein och en jordnötssmörskänsla. Byt ut halva mjölkportionen mot en matsked kesella för tätare konsistens och lite mer protein utan att smaken förändras nämnvärt.
Felsökning: med whey och lättmjölk som bas är fetthalten låg, vilket kan göra första spinningen lite smulig eller pulverig. Om ytan ser torr ut direkt efter spin, tillsätt en matsked mjölk och kör Re-spin direkt. Fryser du burken längre än 48 timmar bör du ta ut den 3-5 minuter i rumstemperatur innan du kör maskinen.
Kommentarer (0)
Inga kommentarer ännu. Bli först med att dela dina tankar!